Nuestra historia

Hellyn's Kitchen no es una empresa. Es nuestra cocina de casa. A Hellyn le encanta el kimchi y, tras años sin encontrar un tarro realmente bueno en Barcelona, empezó a hacerlo ella misma.

Los amigos lo probaron y pidieron más. Luego los amigos de los amigos. Después, gente que no conocíamos preguntaba cuándo estaría lista la siguiente tanda, así que montamos esta pequeña página para llevar la cuenta de los tarros.

Todo se hace a mano, una tanda grande a la vez: la col china se sala, se marina con ingredientes frescos mezclados a mano y los tarros fermentan despacio durante unos días antes de pasar a la nevera. Cada tanda se hace fresca para los pedidos que entran, y te avisamos en cuanto la tuya esté lista.

Lo que nos importa

Fermentación 100 % natural
Sin vinagre, sin conservantes, sin pasteurizar. Solo sal, tiempo y col haciendo lo suyo.
Cultivos probióticos vivos
Cada tarro va sin pasteurizar para que los lactobacilos sigan vivos. Ese es el sentido del kimchi.
Ingredientes premium cortados a mano
Col china, daikon, cebolla, cebolleta, ajo, jengibre y copos de chile coreano. Nada que no puedas pronunciar.
Hecho esta semana, no este año
Tandas pequeñas, hechas bajo pedido en nuestra cocina de casa. Recibes un tarro hecho hace días, no uno que ha pasado meses en un almacén.

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